Barutstyr

Klargjøring av baren

God mise en place er en av bartenderens viktigste oppgaver. Du må sørge for at du har klargjort arbeidsstasjonen din med det utstyret du trenger, og fylt på med råvarer, is, garnityr og andre produkter. Når det er travelt i baren, er det vanskelig å få mulighet til å gå fra stasjonen din for å fylle på med ting. En godt forberedt bartender jobber raskere, roligere og leverer en bedre opplevelse for gjesten.

Vanlig utstyr i baren

Barutstyr er ofte laget i metall, da tåler det en del slitasje og er lett å rengjøre. Det finnes også barutstyr i glass og plast med sine egne funksjoner. Her kommer en oversikt over det vanligste utstyret:

Shaker

Et verktøy for å blande og kjøle ned drinker. Finnes i ulike materialer og stiler. Mest brukt er three piece shaker og Boston shaker i metall. I en three piece shaker settes beholderen sammen med et lokk med en innebygd sil og en topp du kan helle av. En boston shaker består av en stor metallkopp og en kopp som er litt mindre. Den mindre koppen settes inn i den store slik at de danner en tett shaker.

Barsil

En grovmasket sil med fjær som festes på shakeren. Brukes til å sile ut innholdet uten å få med isbitene.

Dobbelsil

En liten finmasket sil som brukes sammen med barsil for å unngå å få mindre biter med i glasset.

Målebeger/jigger

Et lite beger som brukes for å måle opp nøyaktig mengde sprit og andre ingredienser. Det har som regel to sider, norsk standard er 4 cl og 2 cl. Det finnes også internasjonale målebegere som rommer 6 cl og 3 cl.

Muddler

Et solid, stavformet barverktøy med en ruglete ende. Brukes for presse eller knuse råvarer i drinken for å få ut smak og aroma.

Barskje/røreskje

Lang skje med spiralskaft som brukes til røring og lagdeling.

Barmatte

Ei matte som brukes som underlag der drinkene mikses. Den holder stasjonen ryddigere og samler opp søl.

Røreglass

Et stort og bredt glass som du blander ingrediensene i, sammen med isbiter. Brukes for å blande ingrediensene forsiktig, men også for å kjøle ned.

Skreller

Bruker til å skjære skall av sitrusfrukter for å lage garnityr til drinker.

Vaskeklut og tørkefille

Vaskeklut bør være lett tilgjengelig for å tørke opp søl umiddelbart. Tørkefille er nødvendig for å tørke utstyret ditt etter det har blitt vasket.

Garnityrklype/isklype

Brukes for å plukke opp garnityr som sitronskiver, limebåter, bær, oliven og lignende som skal brukes i drinken. Den brukes også til å håndtere isbiter.