Kommunikasjon mellom servitør og restaurantgjester

Se videoklippet med Carolin Nilsson og gjestene hennes, og jobb deretter med spørsmåla nedenfor:

1. Carolin Nilsson hevder at god kommunikasjon mellom servitør og gjest er svært viktig. Hvordan begrunner hun dette?
2. Nevn tre-fire eksempler på hva en servitør kan gjøre for at gjestene skal føle seg velkomne og få en god opplevelse på restaurant.
3. Carolin sier at hun har lært seg “å lese gjestene”. Hva mener hun med det?
4. Hvordan behandler Carolin en gjest som er misfornøyd eller i dårlig humør?
5. Hva forventer Nina Hæg og Richard Karlsen av en servitør?
6. Hva liker Carolin med jobben som servitør?

Nå skal du bruke noen faguttrykk for å beskrive kommunikasjonen mellom servitør og gjester.

1. Er et restaurantbesøk en formell eller en uformell situasjon? Begrunn svaret.
2. Se nærmere på servitør- og gjesterolla. Er dette to likeverdige roller, eller har en av partene ei overordna rolle overfor den andre? Begrunn svaret ditt.
3. Hvordan bør du oppføre deg når du er i gjesterolla? Gi to eksempler og forklar.
4. Hva hører til den kommunikative kompetansen som trengs i servitøryrket? Nevn alt du mener hører med, og ordne punkta etter viktighet.