Næringsstoffer
Ei frisk plante i normal vekst består av 70–90 prosent vann. Resten kaller vi tørrstoff. Tørrstoffet består av organisk materiale og mineraler. I det organiske materialet finner vi grunnstoffene karbon, oksygen, hydrogen, nitrogen og svovel. Dette er grunnstoffer som er byggesteiner i organiske molekyler som blant annet sukker, DNA og proteiner. Mineralfraksjonen består av andre grunnstoffer, noen i bitte små mengder, andre i litt større mengder.
Plantene trenger i alt 17 grunnstoffer for å leve, vokse og formere seg. Vi kaller disse essensielle næringsstoffer, og de deles i to grupper:
makronæringsstoffer – de stoffene planta trenger mye av
mikronæringsstoffer – de stoffene planta trenger mindre av
I denne gruppa finner vi ni næringsstoffer. Karbon tar plantene opp fra lufta, mens oksygen og hydrogen som oftest kommer fra vannet. De seks siste makronæringsstoffene henter plantene i all hovedsak fra jorda.
Næringsstoff | Kjemisk symbol | Funksjon i plantene | Hvor henter plantene stoffet fra? |
|---|---|---|---|
| Karbon | C | Inngår i organiske forbindelser som stivelse, protein og fett. Fotosyntesen. Over 40 % av tørrstoffet i ei plante er karbon. | Lufta |
| Hydrogen | H | Inngår i organiske forbindelser som stivelse, protein og fett. Fotosyntesen. Transport. | Lufta eller vannet |
| Oksygen | O | Inngår i organiske forbindelser som stivelse, protein og fett. Respirasjon. | Lufta eller vannet |
| Nitrogen | N | Inngår i proteiner og klorofyll. Viktig for den vegetative veksten. | Jorda (lufta) |
| Fosfor | P | Energiomsetning (fotosyntesen og respirasjon). Inngår i organiske forbindelser. | Jorda |
| Kalium | K | Viktig i vannbalansen, regulerer spalteåpningene. | Jorda |
| Kalsium | Ca | Inngår i celleveggene. | Jorda |
| Magnesium | Mg | Inngår i klorofyllet. | Jorda |
| Svovel | S | Inngår i proteiner og enzymer. | Jorda |
Nitrogen, fosfor og kalium – NPK
Nitrogen (N), fosfor (P) og kalium (K) er de tre stoffene som plantene vi dyrker, trenger mest av. Gjødsla vi kjøper, inneholder derfor mest av disse tre stoffene. Vi kan for eksempel finne gjødsel som heter 25-2-6, disse tallene beskriver innholdet i prosent av nitrogen (25 %), fosfor (2 %) og kalium (6 %) i den rekkefølgen. I tillegg kan gjødsla inneholde flere av de andre næringsstoffene som plantene trenger, men da i små mengder.
Mikronæringsstoffer trenger plantene i til dels svært små mengder, men de er helt avhengige av dem. Det er sjelden mangel på disse stoffene i jorda, men pH-verdien i jorda kan påvirke plantenes evne til å ta opp stoffene.
Grunnstoffene som regnes som mikronæringsstoff, er jern (Fe), kobber (Cu), mangan (Mn), bor (B), sink (Zn), molybden (Mo), klor (Cl) og nikkel (Ni).
I plantene kan vi også finne grunnstoffer som ikke er nødvendige for normal vekst og utvikling. De finnes i veldig små mengder og følger passivt med jordvæska når plantene tar opp vann. Dette kan for eksempel være natrium eller aluminium.
- Tørrstoff (ts)
- er det vi sitter igjen med når vi tørker ei plante slik at vannet er borte. Tørrstoffbegrepet bruker vi ofte i forbindelse med grasdyrking. For eksempel oppgir vi avling i kilo tørrstoff per dekar, og fôropptaket hos mjølkekyr er størst når surfôret har et tørrstoffinnhold på 30–35 %.
- Essensielle næringsstoffer
- er næringsstoffer som plantene må ha for normal vekst og utvikling. De essensielle næringsstoffene deler vi i makro- og mikronæringsstoffer.
- Makronæringsstoffer
- er næringsstoffer som plantene trenger relativt mye av.
- Mikronæringsstoffer
- er næringsstoffer som plantene trenger i mindre mengde, men som er like viktige som makronæringsstoffene.
Husker du hva som er makronæringsstoffer og hva som er mikronæringsstoffer? Dra tekstboksene til rett begrep.
Guoskevaš sisdoallu
Erter, linser og bønner er sunne, mettende og billige. Belgvekstene beriker dessuten jorda på en fiffig måte.