Å foredle råvarene på en god måte er viktig både for å framheve smaken, øke holdbarheten og jobbe på en bærekraftig god måte. Best mulig tilberedning og produksjon i alle ledd er viktig for god økonomi i bedriften du skal jobbe i.

Frukt og bær spises ofte som mellommåltid, eller som dessert. De har mange bruksområder og kan smake søtt, surt eller bittert. De er fulle av vitaminer og antioksidanter.

Frukt og bær kan tilberedes på mange ulike måter. De kan nytes naturelle eller brukes til safting, sylting, og gelé. Frukt og bær kan brukes som fyll i kaker og bakverk og som pynt på kaker og desserter. Suppe eller kompott er også mye brukt.