Fruktvin kan lagast av alle typar frukt og bær utanom druer.
- Mykje brukte råstoff er rabarbra, rips, solbær, kirsebær, eple, fiken, rosiner og løvetann.
- Før gjæringa startar, må bær knusast og frukt malast. Denne massen må ein så helle kokande vatn over eller svovle for å drepe uønskt gjær.
- Så tilset ein kultivert vingjær og litt sukker. Dette er som du kanskje hugsar, unødvendig med druevin. Med slik vingjær kan ein oppnå ein vin på over 20 prosent.
- Etter eit par dagar startar det vi kallar stormgjæring, som varer i cirka 3 dagar.
- Så blir mosten pressa frå råstoffet, og den stille gjæringa held fram i 4–12 veker, alt etter temperatur og sukkerinnhald. Heile sukkermengda blir tilsett i to til tre omgangar.
- Dei fruktvinane som blir selde i Noreg, har ein alkoholprosent på mellom 8 og 16.
Læringsressursar
Vin
Kva er kjernestoff og tilleggsstoff?
Fagstoff
Vinhistorikk
Kjernestoff er fagstoffDrua
Kjernestoff er fagstoffDruestokken
Kjernestoff er fagstoffJordsmonnet
Kjernestoff er fagstoffKlima/mikroklima
Kjernestoff er fagstoffVinbondens arbeid - kultivering
Kjernestoff er fagstoffVinifikasjon
Kjernestoff er fagstoffRaudvin
Kjernestoff er fagstoffKvitvin
Kjernestoff er fagstoffRosévin
Kjernestoff er fagstoffMusserande vin - champagne
Kjernestoff er fagstoffAndre metodar for å laga musserande vin
Kjernestoff er fagstoff- Kjernestoff er fagstoff
FruktvinDu er her
Vinnøkkel
Kjernestoff er fagstoffKombinasjon av mat og vin
Kjernestoff er fagstoffVin og mat
Kjernestoff er fagstoffNorsk vinproduksjon
Kjernestoff er fagstoff
Vurderingsressurs
Vinlære
Kjernestoff er fagstoff