Hopp til innhald

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. DrikkevarerChevronRight
  4. VinChevronRight
  5. FruktvinChevronRight
SubjectMaterialFagstoff

Fagartikkel

Fruktvin

Fruktvin kan lagast av alle typar frukt og bær utanom druer.

UserAS Vinmonopolet (CC BY-NC-SA)TimeSist oppdatert 17.06.2019
Forskjellige fruktviner og frukt. Foto.
  • CcDenne lisensen gjev deg rett til å dela og bruka dette innhaldet på visse vilkår.
  • ByDu må alltid oppgi kven som har laga innhaldet.
  • NcDu kan ikkje tene pengar på bruk av dette innhaldet.
  • SaDu kan berre dele innhaldet med same lisens som det opphavlege innhaldet.
Bon Appetit
  • Mykje brukte råstoff er rabarbra, rips, solbær, kirsebær, eple, fiken, rosiner og løvetann.
  • Før gjæringa startar, må bær knusast og frukt malast. Denne massen må ein så helle kokande vatn over eller svovle for å drepe uønskt gjær.
  • Så tilset ein kultivert vingjær og litt sukker. Dette er som du kanskje hugsar, unødvendig med druevin. Med slik vingjær kan ein oppnå ein vin på over 20 prosent.
  • Etter eit par dagar startar det vi kallar stormgjæring, som varer i cirka 3 dagar.
  • Så blir mosten pressa frå råstoffet, og den stille gjæringa held fram i 4–12 veker, alt etter temperatur og sukkerinnhald. Heile sukkermengda blir tilsett i to til tre omgangar.
  • Dei fruktvinane som blir selde i Noreg, har ein alkoholprosent på mellom 8 og 16.

Relaterte artikler

SubjectMaterialFagstoff
Vinbondens arbeid - kultivering

Drueplanten er eigentleg ein slyngplante der greinene visnar kvart år. Tilskjeringa om våren er noko av det viktigaste arbeidet vinbonden gjer.

SubjectMaterialFagstoff
Vinifikasjon

Med vinifikasjon meiner vi det arbeidet produsenten gjer frå innhausting til ferdig vin.

Læringsressursar

Vin

Kva er kjernestoff og tilleggsstoff?
SubjectEmne

Fagstoff

SubjectEmne

Vurderingsressurs