Fisk som råstoff

I Noreg har vi livnært oss av fisk til alle tider. Fisk bør ifølgje styresmaktene vere ein stor del av kosthaldet vårt. Fisk er ei fantastisk ernæringsmessig råvare og utgangspunkt for ei rekkje nydelege matretter. For å ta vare på denne råvara må du behandle, lagre og lage ho til på riktig måte.