Å foredle råvarene på en god måte er viktig både for å framheve smaken, øke holdbarheten og jobbe på en bærekraftig god måte. Best mulig tilberedning og produksjon i alle ledd er viktig for god økonomi i bedriften du skal jobbe i.

Grønnsaker er en viktig del av kostholdet vårt. De gir oss mange gode smaker og næringsstoffer. Riktig grønnsaksgarnityr er viktig for å få et måltid til å smake godt og gir mange gode næringsstoffer.

Frø og belgvekster spises både rå og varmebehandlet. Her får du vite forskjellen i bruksområder, næringsinnhold og tilberedning mellom forskjellige frø og belgvekster.