Banan

Dyrking og lagring

Banan dyrkes i dag i det tropiske beltet langs ekvator i både Amerika, Asia og Afrika. Den er en av de viktigste varene i verdenshandelen med frukt. Norge har importert bananer siden 1905.

Hvor holdbar banan er, kommer an på hvor i modningsprosessen den er. Banan må ikke plasseres på kjølerom. Da blir den grå og mister smaken. Den oppbevares best mellom 12 og 14 grader.

Varianter

Det finnes to hovedkategorier av bananer: vanlig fruktbanan og kokebanan. Innenfor disse to hovedkategoriene finnes det mange forskjellige typer banan. Bananer høstes umodne og skipes i spesialskip til Europa. Deretter modnes bananene fram i egne bananmodnerier før de sendes på markedet.

Bruksområde

Banan spises mest naturell, som mellommåltid eller dessert. Den kan også brukes som pålegg, i fruktsalater, til kakefyll, som babymat og stekt som tilbehør til middagsretter. Banan smaker spesielt godt i kombinasjon med sjokolade, som for eksempel i banansplitt.

Næringsinnhold

Banan inneholder mer karbohydrater enn de fleste andre fruktslag og er dermed velegnet for å gi et energitilskudd. Banan er derfor ideell å spise før og etter fysisk aktivitet, siden kroppen raskt tar til seg næringen. Bananer inneholder mye fiber, som har en stabiliserende virkning på fordøyelsen. De inneholder også vitamin A, B og E i tillegg til mineralene fosfor, kalium, jern og sink.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Kvalitetskrav

Banan modnes fram her i landet og kan ha ulik modningsgrad etter ønske fra kundene. Banan skal være hel og uten sprekker, mørke flekker eller andre skader i skallet. Modningsgraden i kartongen bør være noenlunde jevn.

Film om bananer

I filmen under (lengde 2:34) kan du lære mer om bananer og få tips om hvordan de kan tilberedes og serveres.