Fiken

Smak og historie

Fiken har høyt naturlig sukkerinnhold, og smaken kan beskrives som søt og syrlig med en anelse av nøtt. Skallet består egentlig av kronbladene til blomsten. Fiken er en svært gammel frukt og er omtalt i både Det gamle og Det nye testamentet.

Bruksområde

Fersk fiken er en deilig dessertfrukt med mange bruksegenskaper. Fersk fiken passer godt til ostebord, i fruktsalat eller middagssalat. Den kan gjerne gratineres eller bakes og serveres varm som dessert eller med parmesan på tapasbordet. Fiken kan brukes i kjøttretter eller som garnityr til is. Den er også godt egnet i bakverk.

Næringsinnhold

Fiken inneholder vitamin A, som bidrar til normal hud og normalt syn. Fiken har også høyt kostfiberinnhold. Det høye kostfiberinnholdet gjør fiken gunstig for fordøyelsen.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Kvalitetskrav

Fiken skal være moden og gi etter for lett trykk. Den bør være ren og fri for sprekker eller støtflekker. På overflaten av frukten finnes det ofte et pulveraktig belegg som er helt naturlig. De mest modne og beste fikenene er normalt de som er mørkest i fargen.

Lagring

Fiken bør lagres mellom 0 og 4 grader. Moden frisk fiken har kort holdbarhet og bør spises så fort som mulig. Fiken må oppbevares kjølig og beskyttes mot direkte lufttrekk. Fiken må også håndteres forsiktig. Den får meget lett trykk- og støtskader.

Film: Fiken og dadler

I filmen under (lengde 2:03) kan du lære mer om fiken og få tips om hvordan frukten kan tilberedes og serveres.