Åpning og sablering av musserende vin

Åpne musserende vin på "vanlig måte"

1. Sørg for at vinen er godt kjølt. Det reduserer trykket og gjør vinen enklere å åpne.

2. Flasken skal holdes i 45 graders vinkel og ikke peke mot gjestene. Fjern folien på toppen av flaska (etter at du har presentert vinen).

3. Hold godt i bunnen av flaska, og legg tommelen på toppen av flaska. Løsne metallhetten mens du fremdeles holder tommelen på toppen. Lukk hånda rundt korken, og vri forsiktig på flaska.

4. Når korken begynner å gi etter, skal du holde igjen, slik at vi bare hører et lite "futt". Korken skal ikke skytes ut med et "pang" slik at vinen fosser ut av flaska.

Sablering av musserende vin

Å åpne ei flaske vin ved hjelp av en sabel eller en kniv kalles sablering. Dette er en spektakulær opplevelse for gjestene og brukes gjerne til spesielle anledninger. Det kreves riktig teknikk og litt øvelse for å mestre denne metoden.

Slik gjør du det:

1. Finn et åpent område med god plass, gjerne utendørs.

2. Pass på at vinen er godt kjølt.

3. Hold flaska i en 45 graders vinkel, med korken vendt bort fra deg selv og andre. Fjern folien på toppen av flaska.

4. Legg tommelen på toppen av korken. Løsne stålhetten forsiktig mens du holder med tommelen. Slipp tommelen forsiktig og se til at korken ikke er på vei til å sprette ut. Løft av stålhetten og legg den i lomma.

5. Snu på flaska til du finner skjøten som går fra bunnen av flaska og opp til flaskehalsen. Det er langs denne skjøten du skal føre sabelen.

6. Ta tak i sabelen eller kniven, og før den langs skjøten på flaska og opp til flaskehalsen i en bestemt og fast bevegelse. Du trenger ikke å bruke mye makt, det handler mer om teknikk. Om det gjøres riktig, vil korken og øverste delen av flaska fly av i en ren bevegelse. Du kan nå helle den musserende vinen i glass og servere.