Hvordan vurdere kvaliteten på fisk?

Når varene er kommet til arbeidsstedet ditt, skal du som fagarbeider kunne vurdere om du har fått en fisk som er fersk og av god kvalitet. I filmen under (lengde 2:17) kan du lære om hva du bør se og lukte etter for å sjekke at fisken er av god kvalitet før tilberedning.