Frukt og bær: naturens supermat
Næringsinnhold
Frukt, bær og grønnsaker er viktig i det daglige kostholdet fordi de inneholder mye vitaminer, mineraler og fiber, men samtidig gir de lite fett og energi. Det betyr at frukt, bær og grønnsaker tilfører kroppen mange verdifulle næringsstoffer som vi har behov for, uten samtidig å tilføre mye energi og fett som vi generelt sett får for mye av i kostholdet vårt.
Helsedirektoratet anbefaler oss å spise frukt, bær eller grønnsaker til alle måltider. Det er anbefalt å spise minst fem og helst åtte porsjoner hver dag. Halvparten bør være grønnsaker og halvparten frukt og bær.
Antioksidanter – kroppens antirustbehandling
I det siste har det vært spesielt stor oppmerksomhet rundt antioksidanter. Dette er naturlige stoffer som kroppen lager selv, eller som vi får i oss fra frukt, grønnsaker, bær og nøtter.
Antioksidantene har funksjoner som først og fremst er knyttet til kroppens forsvarsmekanismer, der de blant annet uskadeliggjør kreftframkallende og celleødeleggende stoffer (såkalte frie radikaler) og reparerer skader som er forårsaket av disse. I tillegg vil noen antioksidanter forhindre at fettet i overflaten av cellene våre harskner. Dette gjør at cellen er motstandsdyktig mot stoffer som ellers kunne ha trengt seg inn og skadet arvestoffet i cellekjernen.
Noen antioksidanter er vitaminer, andre er sporstoffer, og atter andre er såkalte flavonoider eller sterke fargestoffer. Av de mest aktive antioksidantene kan vi nevne vitamin C, vitamin E, betakaroten, lykopen i tomat, sporstoffet selen og Q10.
Enkelt sagt er antioksidanter en antirustbehandling for kroppen din!
Jo sterkere farger, desto sunnere
Det finnes ikke en frukt eller grønnsak som alene kan forebygge sykdom. Det viktigste du kan gjøre, er å spise variert. Når du kombinerer ulike grønnsaker, frukter og bær, gir du kroppen et godt forsvar mot blant annet hjerte- og karsykdommer, kreft og tidlig aldring.
Bær er sunt, antakelig mye sunnere enn vi har vært klar over. De er stappfulle av antioksidanter. Vil du holde deg sunn og frisk, bør du spise massevis av frukt, bær og grønnsaker og særlig dem med sterke farger!
Det finnes nemlig massevis av antioksidanter i disse fargene. Blåbær inneholder stoffet antocyanidiner, som gir den fine fargen og beskytter mot mikroorganismer. De er med andre ord plantenes eget immunforsvar. Det fantastiske er at disse viktige egenskapene overføres til kroppen etter at vi har spist bærene. Det fører til at vi får i oss effektive antioksidanter som igjen er en viktig beskyttelse mot utvikling av kreft og hjerte- og karsykdommer.
Vi kan holde oss friske og antakelig yngre ved å spise rikelig med bær. Med denne kunnskapen er det kanskje ikke så dumt å øke inntaket av frukt og bær?