Fisk stekt på fjøl

Fileter fisken
Fest filetene m/stift, spiker eller hyssing på ei fjøl.
Strø pepper, salt evt. annet krydder på filetene.
La filetene ligge i 10-15 min og godgjøre seg før steking

Steking
Hold fjøla inntil varmen, tykkeste fiskesidene nærmest varmen.
Ta små pauser i stekingen slik at fisken ikke blir brent og beholder fiskesafta.
Stikk i fiskekjøttet med en gaffel for å se når den er gjennomstekt.