Skip to content

Råvarer og produksjon

Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Fisk

Norsk fisk og sjømat er i verdensklasse. Norge har lange tradisjoner med fiske og fangst av sjømat og eksporterer enorme mengder til hele verden. Disse råvarene er sunne, gode og kan tilberedes på mange ulike måter.

Tilberedning av fisk

Det finnes mange måter å tilberede fisk på. Fisk kan blant annet kokes, dampes, stekes, bakes i ovn, lutes og rakes. I dette emnet lærer du om ulike tilberedningsmetoder.