Raw Materials, Production, Sales and Service (RM-KOS vg2)
Common programme subject with:Trade and Employment (RM-KOS vg2)
Builds on:Raw Materials, Production and Quality (RM-RMF vg1)
Råvarer og produksjon
Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.
Fisk
Norsk fisk og sjømat er i verdensklasse. Norge har lange tradisjoner med fiske og fangst av sjømat og eksporterer enorme mengder til hele verden. Disse råvarene er sunne, gode og kan tilberedes på mange ulike måter.
Tilberedning av fisk
Det finnes mange måter å tilberede fisk på. Fisk kan blant annet kokes, dampes, stekes, bakes i ovn, lutes og rakes. I dette emnet lærer du om ulike tilberedningsmetoder.