Klassen deles inn i grupper på 3–4 personer. Oppgavene gjentas på hver stasjon til elevene føler at de mestrer dem.
- ryddeteknikk
- bæreteknikk
- engelsk servering
- bæring av glass på brett
Stasjon 1: ryddeteknikk
Her skal du som servitør rydde av bord i en restaurant. Rydd av minimum fire tallerkener med bestikk og matrester. Her kan elevene være gjester for hverandre. Det er viktig å rydde fra gjestens høyre side og bruke riktig teknikk.
Stasjon 2: bæreteknikk
Bær tre suppetallerkener fylt med litt vann. Løft dem fra bordet, og gå en runde rundt i lokalet. Deretter setter du dem ned igjen på bordet. Husk å servere og rydde av fra gjestens høyre side.
Stasjon 3: engelsk servering
På denne stasjonen skal du trene på å bruke gripebestikk. Bruk for eksempel en appelsin eller et eple delt i skiver, som du legger på et serveringsfat. Server deretter eple/appelsin til gjesten.
Stasjon 4: bæring av glass på brett
Det settes ut forskjellige glass på et bord. Du skal løfte opp og plassere glassene på brettet. Deretter skal du gå en runde i lokalet, og så sette brettet ned på bordet igjen.
