Uansett om du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandlar, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tillagingsteknikkar, næringsinnhald og ein berekraftig produksjon.

Når du skal lage mat til fleire, må du vite kor mykje du bør berekne per person. Her finn du derfor ei lita oversikt som viser kor mykje det er vanleg å berekne per råvare. I tillegg finn du oppskrifter på alt frå forrettar og hovudrettar til dessertar, kaker og gjærbakst.