Hopp til innhold
Arbeidsoppdrag

Tverrfaglig heldagsprøve – Hotel Union Øye

Forslag til tverrfaglig heldagsprøve som dekker sentrale kompetansemål i alle de tre programfagene.

Forberedelse

Bakgrunnsinformasjon om hotellet

På Øye i enden av Norangsfjorden ligger et av Europas mest herskapelige hotell. Hotel Union Øye har i generasjoner vært et attraktivt reisemål for kongelige, forfattere og andre. Helt siden åpningen i 1891 har hotellet vært et sted der gjestene kommer for å nyte stillhet, ro og det gode livet i storslagne omgivelser. Å bo på Hotel Union Øye er som å gå tilbake i tid.

Herskapelig

Hotellet har tretti rom som alle er individuelt dekorert og møblert med nøye utvalgte antikviteter. Rommene er oppkalt etter kjente personer som har bodd på hotellet gjennom tidene: keiser Wilhelm II, kong Oscar II, dronning Maud og kong Haakon, forfatterne Karen Blixen, Knut Hamsun og sir Arthur Conan Doyle og ikke minst komponisten Edvard Grieg.

De tre etasjene i hotellet er som et levende museum. Hver dag får besøkende anledning til å se inn på ledige hotellrom. Spaser en tur i gangene og drøm deg tilbake i tid.

Les mer om hotellet

Hotel Union Øye

Temaer

  • budsjettkontroll
  • bærekraft og markedsføring
  • rekruttering

Oppgaver

Hotel Union Øye forbereder seg nå til sommersesongen. Du er ansatt på hotellet. Ledelsen mener at du, med din utdannelse, har kompetanse nok til å være med og utforme hotellets drift og strategier på ulike nivåer.

1. Budsjettkontroll


Ledelsen ønsker at du skal utføre en budsjettkontroll og kommentere avvikene. (Tallene er oppdiktet.)

budsjettkontroll

Omsetning

Budsjett 20xx
i kr

Regnskap 20xx
i kr

Losjisalg

7 500 000

7 000 000

Varesalg

4 500 000

5 422 000

Total omsetning

12 000 000

12 422 000

Varekostnad

2 250 000

2 950 000

Bruttofortjeneste

9 750 000

9 472 000

Personalkostnad

4 700 000

5 336 000

Andre faste kostnader

2 800 000

2 585 000

Sum faste kostnader

7 500 000

7 921 000

Resultat

2 250 000

1 551 000

  1. Regn ut og kommenter avvikene mellom budsjettet og regnskapet.
  2. 85 prosent av varekostnadene er knyttet til varesalget og de resterende til losjisalget. Beregn bruttofortjeneste for henholdsvis varesalg og losjisalg i kroner og i prosent.
  3. Hvilken type salg gir den beste lønnsomheten for hotellet?

2. Bærekraft

Hotellet ønsker å bli mer bærekraftig. Daglig leder ber deg derfor undersøke hvordan andre hotell profilerer seg som bærekraftige. Lag en PowerPoint-presentasjon der du presenterer funnene dine.

3. Produkter

Med bakgrunn i begrepet bærekraftig reiseliv skal du komme med forslag til aktiviteter/produkter som Hotel Union Øye kan tilby gjestene sine i sommersesongen. Ta med en vurdering av målgrupper og hvordan du vil markedsføre aktivitetene/produktene.

4. Rekruttering

I planleggingen for kommende sesong må hotellet ansette flere medarbeidere. Lederen vil ha råd fra deg om hvordan rekrutteringsprosessen kan gjennomføres.





CC BY-SA 4.0Skrevet av Olav Knudsen, Tone Hadler-Olsen og Cecilie Lund.
Sist faglig oppdatert 11.02.2021