Kvikksølv i fisk og skalldyr
Les disse sidene før du jobber med oppgavene: "Kvikksølv" hos Mattilsynet og "Metaller i mat" hos Folkehelseinstituttet.
Metylkvikksølv er en form for kvikksølv der kvikksølvet er bundet til en organisk gruppe som kalles metyl (-CH3). Fordi metyl inneholder karbon, er det en organisk forbindelse, og den blir derfor omtalt som organisk bundet kvikksølv. Hva er den høyeste tolerable grensen for ukentlig inntak av metylkvikksølv per kilo kroppsvekt?
Nevn to fiskeslag som gravide og ammende bør unngå på grunn av høyt innhold av kvikksølv.
Forklar hvorfor er vi spesielt opptatt av kvikksølv når det gjelder gravide og ammende.
Hvorfor finner man høyere nivåer av metylkvikksølv i store og gamle rovfisker sammenliknet med andre fiskeslag?
Du fisker ti abborer som hver har en våtvekt på 200 gram. En klassekamerat får én abbor som har en våtvekt på to kilogram. Alle fiskene er tatt i det samme vannet. Hvilken av fangstene er tryggest å spise med tanke på innhold av miljøgifter?
Hvordan kan mikroorganismer i jordsmonn og vann bidra til økt risiko for kvikksølvforgiftning?
Lag et kostholdsråd for inntak av fisk. Rådet skal bidra til å holde inntaket av kvikksølv så lavt som mulig, samtidig som man får i seg viktige næringsstoffer fra fisk.
Vi finner informasjon om kvikksølvinnholdet i fisk, krabbe og skalldyr på mange steder i Norge i kartet Temakart for vannmiljø fra Miljødirektoratet.
Bruk kartet og informasjonen som ligger i det, til å undersøke situasjonen i nærheten av hjemstedet ditt eller et annet sted du har tilknytning til.
Søk og velg det stedet du vil undersøke nærmere.
Velg "Vis" ved "Faktaark".
Finn kvikksølv i oversikten og velg "Vis detaljer". Vær oppmerksom på at det ikke nødvendigvis finnes kvikksølvmålinger på alle lokaliteter.
4. Velg en art og noen lokaliteter. Presenter observasjonene i ei grafisk framstilling. Kommenter likheter og forskjeller, og forsøk å finne forklaringer på disse. Finner du lokaliteter der grenseverdiene er overskredet? Hvorfor er det kvikksølv i fiskevann langt oppå fjellet?