Håndtering av konflikter
Film om konflikthåndtering
Denne filmen fra helseservicefaget (lengde 11:04) viser hvordan du profesjonelt kan håndtere konflikter med en gang og forhindre at de blir verre. Selv om filmen er fra helsevesenet, kan prinsippene overføres til liknende situasjoner i andre yrker.
Se gjennom filmen og tenk over
I hvilke situasjoner kan det oppstå liknende episoder med gjester eller kunder innenfor noen av yrkene i kokk- og servitørfag?
Hvorfor er det viktig at du som profesjonell klarer å kontrollere følelsene dine når du møter folk som er opprørte?
Skriv stikkord for hvordan du best kan møte en situasjon med en frustrert og sint gjest.
Som profesjonell vil du kanskje havne i krevende situasjoner der du også blir observert av andre gjester og kunder. Hvordan tror du en situasjon som eskalerer (øker), påvirker andre gjester eller kunder?
Hvordan kan du opptre profesjonelt slik at den som observerer deg, fortsatt har tillit til deg og vil fortsette å være gjest hos deg?
Lag din egen film
Lag et rollespill i par eller grupper på tre. Rollespillet skal handle om en konfliktsituasjon som kan oppstå med en gjest eller kunde innenfor kokk- og servitørfagene.
Lag først et rollespill hvor konflikten håndteres dårlig, og den eskalerer.
Lag så et rollespill hvor konflikten håndteres på en god måte og ikke eskalerer.
Lag en film med begge rollespillene, og vis den for de andre elevene i klassen. Diskuter hva som fungerte, og hva som ikke fungerte i hver situasjon.