Fagstoff
Video
Sukkerbrød
Et luftig og flott sukkerbrød er et perfekt utgangspunkt for å lage bløtkake og marsipankake, men kan også brukes til andre kaker og desserter. Sukkerbrød lages av en pisket masse. Piskede masser består av egg, sukker, mel og eventuelt bakepulver.
Oppskrift
I tabellen under ser du mengden av ingrediensene til sukkebrød tilpasset ulike størrelser på kakeformer. Per 50 gram egg (ca. 1 egg) bruker vi 25 gram sukker, 25 gram hvetemel og 1/4 ts bakepulver. Merk at mengden bakepulver må tilpasses og ikke økes til mer enn 1,5 ts ved bruk av 7 egg.
Størrelse på | Egg | Sukker | Hvetemel | Bakepulver |
|---|---|---|---|---|
22 cm | 200 g (4 egg) | 100 g | 100 g | 1 ts |
24 cm | 250 g (5 egg) | 125 g | 125 g | 1 ts |
26 cm | 300 g (6 egg) | 150 g | 150 g | 1,5 ts |
28 cm | 350 g (7 egg) | 175 g | 175 g | 1,5 ts |
Framgangsmåte:
- Pisk romtempererte egg og sukker til stiv eggedosis.
- Sikt mel og bakepulver for hånd. Bland forsiktig ved å løfte inn mel og bakepulver med en slikkepott.
- Ikke rør for mye. Da risikerer du at lufta slås ut igjen og at massen faller sammen.
Hell massen i en smurt springform eller en kakering med bakepapir i bunnen.
Stek kaken i ovnen på 170 grader i 30–40 minutter.
- Avkjøl kaken i forma før du løsner den.
Film: Sukkerbrød
I filmen under (lengde 3:29) viser vi hvordan du lager et luftig sukkerbrød som kan brukes til en bløtkake eller marsipankake.
Video: Mintra AS / NDLA / CC BY-SA 4.0