Skreifisket

Film om lofotfisket

Hva er forskjellen på torsk og skrei?

Ordet skrei stammer fra det norrøne ordet skreið, som betyr "en fisk som skrider eller vandrer". Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet, og som vandrer flere tusen kilometer inn til norskekysten for å gyte. Denne vandringen gjør at fisken blir ekstra muskuløs og fast i kjøttet. Vanlig torsk lever stasjonært langs kysten og vandrer ikke over store avstander.

Lofotfisket

I vintermånedene januar til april trekker skreien inn fra Barentshavet til norskekysten fra Finnmark i nord helt ned til Mørekysten. De største massene samler seg i Lofoten og Vesterålen fordi temperaturen og næringsforholdene her er unike for gytingen. Fiskere fra hele Norge samles i Lofoten for å delta i dette fisket. Skreifisket her kalles lofotfisket.

Skreiens betydning

Skreien har hatt enorm betydning for Norge både økonomisk og kulturelt i lange tider. Den har livnært mennesker i hundrevis av år og gjør det fortsatt den dag i dag. Fisket etter skrei sysselsetter mange mennesker i fiskeindustrien, og også i tilknyttede næringer som bearbeiding, distribusjon og i reiselivsbransjen. Mange barn og ungdommer har startet sin arbeidskarriere med å skjære torsketunger på fiskemottakene.

Tørrfisk var i mange hundre år Norges viktigste eksportvare, og i 2023 ble det eksportert 3 700 tonn tørrfisk til en verdi av 2,2 milliarder kroner. I de senere år er også fersk skrei blitt en populær råvare i andre land, og i 2024 eksporterte vi 4 600 tonn fersk skrei til en verdi av 243 millioner kroner.

Unik sesongvare

Skreien er en helt unik sesongvare og omsettes fersk, saltet eller tørket. Fersk serveres den tradisjonelt som skreimølje, det vil si trukket i lettsaltet vann og servert med lever og rogn. Den egner seg også godt til både steking, baking og grilling med mer, og de ulike delene av fisken brukes i ulike retter.