Kirsebær
Utbredelse
Kirsebær kommer opprinnelig fra området rundt Adriaterhavet, men vokser nå vilt flere steder i Europa og andre deler av verden. Mange har også kirsebærtrær i hagen. Kirsebær har mørk rød farge på skallet og fruktkjøttet, og de smaker surt.
Bruksområde
Siden kirsebær har en svært sur og syrlig smak, passer de best til å bli konservert. De kan likevel spises naturelle sammen med yoghurt eller i fruktsalat. Ved foredling er surkirsebær egnet til saft-, vin- og likørproduksjon. Frukten kan også brukes til kompott eller syltetøy.
Sesong og lagring
Den norske sesongen strekker seg fra juni til september. Kirsebær har kort holdbarhet. De bør oppbevares mellom 0 og 2 grader og ved høy luftfuktighet.
Kvalitetskrav
Kirsebær skal være rene, hele, faste i skallet og uten sprekker eller andre skader. De skal også være fri for skader påført av insekter og fugler. Skallet skal være blankt uten bløte eller mørke flekker. Modne kirsebær skal ha dyp rød farge.
Næringsinnhold
Kirsebær er kalorifattige. Frukten inneholder en del jern og fosfor samt vitamin A, B og C.
Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.