Tverrfaglig heldagsprøve – Hotel Union Øye
Bakgrunnsinformasjon om hotellet
På Øye i enden av Norangsfjorden ligger et av Europas mest herskapelige hotell. Hotel Union Øye har i generasjoner vært et attraktivt reisemål for kongelige, forfattere og andre. Helt siden åpningen i 1891 har hotellet vært et sted der gjestene kommer for å nyte stillhet, ro og det gode livet i storslagne omgivelser. Å bo på Hotel Union Øye er som å gå tilbake i tid.
Herskapelig
Hotellet har tretti rom som alle er individuelt dekorert og møblert med nøye utvalgte antikviteter. Rommene er oppkalt etter kjente personer som har bodd på hotellet gjennom tidene: keiser Wilhelm II, kong Oscar II, dronning Maud og kong Haakon, forfatterne Karen Blixen, Knut Hamsun og sir Arthur Conan Doyle og ikke minst komponisten Edvard Grieg.
De tre etasjene i hotellet er som et levende museum. Hver dag får besøkende anledning til å se inn på ledige hotellrom. Spaser en tur i gangene og drøm deg tilbake i tid.
Temaer
- budsjettkontroll
- bærekraft og markedsføring
- rekruttering
Hotel Union Øye forbereder seg nå til sommersesongen. Du er ansatt på hotellet. Ledelsen mener at du, med din utdannelse, har kompetanse nok til å være med og utforme hotellets drift og strategier på ulike nivåer.
1. Budsjettkontroll
Ledelsen ønsker at du skal utføre en budsjettkontroll og kommentere avvikene. (Tallene er oppdiktet.)
Omsetning | Budsjett 20xx | Regnskap 20xx |
|---|---|---|
Losjisalg | 7 500 000 | 7 000 000 |
Varesalg | 4 500 000 | 5 422 000 |
Total omsetning | 12 000 000 | 12 422 000 |
Varekostnad | 2 250 000 | 2 950 000 |
Bruttofortjeneste | 9 750 000 | 9 472 000 |
Personalkostnad | 4 700 000 | 5 336 000 |
Andre faste kostnader | 2 800 000 | 2 585 000 |
Sum faste kostnader | 7 500 000 | 7 921 000 |
Resultat | 2 250 000 | 1 551 000 |
- Regn ut og kommenter avvikene mellom budsjettet og regnskapet.
- 85 prosent av varekostnadene er knyttet til varesalget og de resterende til losjisalget. Beregn bruttofortjeneste for henholdsvis varesalg og losjisalg i kroner og i prosent.
Hvilken type salg gir den beste lønnsomheten for hotellet?
2. Bærekraft
Hotellet ønsker å bli mer bærekraftig. Daglig leder ber deg derfor undersøke hvordan andre hotell profilerer seg som bærekraftige. Lag en PowerPoint-presentasjon der du presenterer funnene dine.
3. Produkter
Med bakgrunn i begrepet bærekraftig reiseliv skal du komme med forslag til aktiviteter/produkter som Hotel Union Øye kan tilby gjestene sine i sommersesongen. Ta med en vurdering av målgrupper og hvordan du vil markedsføre aktivitetene/produktene.
4. Rekruttering
I planleggingen for kommende sesong må hotellet ansette flere medarbeidere. Lederen vil ha råd fra deg om hvordan rekrutteringsprosessen kan gjennomføres.