Hopp til innhald

  1. Home
  2. Kokk- og servitørfag Vg2ChevronRight
  3. Råvarer og produksjonChevronRight
  4. Kraft, jamning, saus og suppeChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Kraft, jamning, saus og suppe

Kraft er svært viktig når du skal tillage mat. Kraft utgjer basisen for dei fleste supper og sausar, og i tillegg blir mange råvarer kokte i kraft for å betre smaken.

Asparges suppe i en skål. Foto.

I dette emnet skal du lære dei viktigaste prinsippa for kraftkoking, du vil få kunnskap om dei grunnleggjande sausane og suppene og korleis du tillagar desse. I tillegg skal du vite kva ei jamning er, og korleis du lagar og bruker jamningar.

Læringsressursar

Kraft, jamning, saus og suppe