Kokk

Fakta

• yrkesnemning: kokk med fagbrev

• utdanning: restaurant- og matfag vg1, kokk- og servitørfag vg2,
  kokkfag vg3 (opplæring i bedrift i to år)

• eventuell vidareutdanning: meisterutdanning, fagskule, generell studiekompetanse, høgskule, universitet

Kva gjer ein kokk?

I tillegg til å lage nydeleg mat må du kunne mykje om planlegging, innkjøp, lagring, berekraftig produksjon, kvalitetssikring, presentasjon og økonomi.

Du må òg kunne kommunisere med kollegaer og gjestar for å sikre at maten du lagar, fører til at gjestane trivst og ønsker å oppleve kokekunstane dine igjen.

Sentrale arbeidsoppgåver

• planlegge rettar og menyar med utgangspunkt i ønska og behova til gjestane
• lage mat til ulike høve
• nytte ulike typar råvarer og tillagingsmetodar
• planlegge innkjøp og berekne prisar
• legge opp og presentere mat
• reinhald og produksjonshygiene

Ein dyktig kokk

• er glad i å lage mat

• er kreativ og har estetisk sans

• jobbar godt under press

• har gode kommunikasjonsevner og jobbar godt i team

• har god personleg hygiene

• er serviceorientert

• følger med på trendar og utvikling i faget

Kvar kan eg jobbe?

Som ferdigutdanna kokk vil du kunne jobbe med mat på ei rekke ulike stader. Du kan til dømes jobbe på restaurantar, kaféar og hotell, i kantiner og dessutan innan skipsfart og offshore.