Mjølk og mjølkeprodukt

Mjølkeprodukt blir òg kalla meieriprodukt. Det finst mange mjølkeprodukt å velje mellom, og til kvardags bør du velje dei magre variantane. Magre produkt inneheld like mykje næringsstoff som dei originale variantane; det er berre feittinnhaldet som er redusert.

Til mjølk og mjølkeprodukt reknar vi

• alle typar mjølk
• smør
• ost
• rømme og fløyte
• kesam og cottage cheese
• yoghurt

Meir informasjon om desse produkta finn du hos Opplysningskontoret for Meieriprodukter (melk.no).

Mjølk og mjølkeprodukt inneheld

• feitt
• protein
• vitamin (vitamin B, og vitamin D som er tilsett i nokre typar mjølk)
• mineral (kalsium og jod)

Feittinnhaldet i dei ulike mjølketypane varierer mellom 3,9 prosent i heilmjølk, 0,5–1,5 prosent i lettmjølk og 0,1 prosent i skumma mjølk. Feittet vi får frå mjølk via mjølkeprodukt, er metta.

For at det ikkje skal vere farlege bakteriar i mjølka, blir all mjølk som vi sel i Noreg, pasteurisert. Dette kan gjerast på fleire måtar, men det som er mest vanleg, er å varme opp mjølka til 72 gradar i minst 15 sekund.

Heilmjølk, lettmjølk og kefir blir i tillegg homogenisert. Det vil seie at feittet i mjølka blir finfordelt slik at det ikkje blir liggjande og flyte på toppen av mjølka.

Mjølk og mjølkeprodukt

• kan vere produserte i Noreg eller vere importerte
• kan vere økologiske eller ikkje
• kan ha ulikt feittinnhald
• kan vere laktosereduserte
• kan ha ulike smakstilsetjingar
• kan drikkast eller etast som dei er, eller nyttast i ulike retter