Mørhet og modning av kjøtt
Fagstoff
Fagartikkel
Hva blir mørt? Mørheten på et kjøttstykke avhenger i stor grad av alder på dyret, og hvor på dyret kjøttet/muskelen kommer fra.
Åpne i fag:
Hva blir mørt? Mørheten på et kjøttstykke avhenger i stor grad av alder på dyret, og hvor på dyret kjøttet/muskelen kommer fra.