Hva er etikk?

E-forelesning om etikk i matlaging

I denne e-forelesningen (lengde 3:30) får du får du en innføring i etikk og etiske problemstillinger som kan oppstå innenfor restaurant- og matfagene.

Etikk og konsekvenser i hverdagen

Etikk handler om hvordan vi mennesker forholder oss til hverandre. Oppfatningen av hva som er rett og galt, kan være forskjellig fra person til person. Det varierer innen samme kultur og mellom ulike kulturer. Det kommer an på hvilke normer, verdier, holdninger og livssyn en har.

• Om du bryter de etiske reglene i hverdagen, blir du kanskje straffet med stygge blikk og sosial utestenging.
• Om du bryter yrkesetiske regler, kan du få påtale av dine overordnede.
• Om du bryter loven, kan du bli straffet med bøter og fengsel.

Etikk og moral

Etikk er læren eller teorien om hva som er riktig og galt. Etikken hjelper deg å vurdere ulike valg når det ikke finnes noe klart fasitsvar.

Moral handler om hvordan du oppfører deg, altså hva du faktisk gjør. Å handle moralsk betyr å oppføre seg etter de normer og regler som gjelder i den gruppa en tilhører. Gruppa kan være familien, vennegjengen eller kollegaene. Umoralsk oppførsel fører gjerne til negative reaksjoner fra andre.

Hverdagsetikk og yrkesetikk

Valgsituasjoner oppstår både privat, på skolen og på jobben. Vi skiller derfor mellom hverdagsetikk og yrkesetikk.

Hverdagsetikk handler om de valgene du gjør som privatperson, for eksempel hvordan du forholder deg til familie og venner.

Yrkesetikk handler om de valgene du gjør som yrkesutøver og fagperson. Disse valgene angår kunder og kolleger.

Yrkesetikken er mer omfattende enn hverdagsetikken fordi flere mennesker er innblandet, og reglene kan være både skrevne og uskrevne. Kunnskap om etikk gjør deg i stand til å reflektere og vurdere valg slik at du kan handle på en ansvarlig måte.

Etiske dilemma

Mange valg er vanskelige fordi det er så mange hensyn å ta. Når vi blir trukket mellom ulike hensyn, sier vi at vi har et etisk dilemma. Som fagarbeider vil du stå overfor valg der du må veie ulike hensyn mot hverandre, og det blir din oppgave å bestemme hva som skal gjøres.

Vi har et etisk dilemma når

• ulike verdier eller normer kommer i konflikt med hverandre
• det som er rett for én, blir feil for en annen
• ingen av løsningene er gode

Dette handler om å velge én handling når to eller flere verdier eller normer er viktige. Slike utfordringer møter vi både privat og på jobb.

Etisk vurdering

En etisk vurdering er en vurdering av hva som er viktigst eller mest riktig. Selv om det ikke finnes et fasitsvar, er det lurt å tenke gjennom ulike situasjoner du kan komme opp i på jobb. Når du står overfor et etisk dilemma, må du spørre deg selv: Hva skal jeg legge mest vekt på? Noen mulige tilnærmingsmåter er:

Plikt

Du legger vekt på å gjøre plikten din. Det betyr at du ønsker å følge skrevne og uskrevne lover og regler.

Formål

Du legger vekt på at formålet med en handling er godt. Et godt resultat er viktigere enn at du følger alle reglene.

Konsekvens

Du tenker mest på konsekvensene. Det valget som har færrest dårlige konsekvenser, for deg selv eller andre, er det beste valget.

Sinnelag

Du mener at det er tanken bak som teller. Det betyr at valget må være i tråd med det verdisynet du har, for eksempel et bestemt livssyn.

På jobb

Som profesjonell yrkesutøver skal du kjenne og følge lov- og regelverk. Hvis lovverket sier noe om hva som er riktig eller galt i en situasjon, er du pålagt å følge dette når du er på jobb. Det finnes også etiske retningslinjer for ulike yrkesgrupper og institusjoner. Dersom lovverket ikke gir et klart svar på hva som er riktig i en situasjon, kan disse retningslinjer hjelpe deg å ta etisk gode valg.