Fisk er sunt

Fisk og helse

Fisk er en viktig kilde til livsnødvendige næringsstoffer, og fet fisk har en gunstig fettsyresammensetning. Det er godt dokumentert at et kosthold med fisk, spesielt fet fisk, er forbundet med redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Å spise fet fisk kan også være gunstig under graviditet, blant annet for fosterets vekst og utvikling av hjernen.

Gunstig ernæringssammensetning

Fisk har et høyt innhold av mange nødvendige næringsstoffer. Det er en god kilde til protein, vitamin B12, selen og jod. Fet fisk og tran er de viktigste kildene til de lange flerumettede omega-3-fettsyrene (EPA og DHA) og vitamin D. Dette er spesielt viktig fordi mange får i seg mindre vitamin D enn anbefalt.

Fettsyresammensetning

Fiskefett har en gunstigere fettsyresammensetning enn fett fra meieriprodukter og kjøtt. Det inneholder mindre mettet fett og mer flerumettet fett. Flerumettet fett kan bidra til å senke LDL-kolesterol, mens mettet fett kan øke det. Derfor anbefaler Hesedirektoratet at vi erstatter noe av kjøttforbruket med fisk.

Fisk og hjerte- og karsykdommer

Kostholdets sammensetning, og særlig kostens fettsyresammensetning, er viktig for å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Et høyt nivå av kolesterol i blodet øker risikoen. Det er derfor gunstig å bytte ut matvarer med mye mettet fett, som fete kjøtt- og meieriprodukter, med sunnere alternativer som

• planteoljer
• myk, plantebasert margarin
• fet fisk

Det er også holdepunkter for at fet fisk og de lange flerumettede omega-3-fettsyrene fra fisk kan minske risikoen for dødelige hjerteinfarkt, særlig for de av oss med økt infarktrisiko eller som tidligere har hatt infarkt.

Hvor mye fisk bør vi spise?

Kostrådene anbefaler oss å spise 300–450 gram fisk i uka. Minst 200 gram bør være fet fisk som laks, ørret, makrell eller sild. Det er anbefalt å bruke fisk som pålegg. Seks påleggsporsjoner med fisk tilsvarer omtrent én middagsporsjon.

Hvor mye fisk spiser vi?

Fiskeforbruket er lavere enn ønskelig, og vesentlig lavere enn forbruket av kjøtt. Dette viser både forbruksundersøkelser og de nasjonale kostholdsundersøkelsene. Inntaket av fisk er særlig lavt i de yngre aldersgruppene. Det vil være en fordel å øke forbruket av fisk i stedet for kjøtt.

Miljøgifter i fisk

Fisk kan inneholde små mengder miljøgifter, men for de fleste er ikke dette et problem. Så lenge du spiser variert og følger kostrådene, er det trygt å spise fisk. Faktisk spiser de fleste for lite fisk, og det er anbefalt å øke inntaket.