Velg enten filet av torsk/hyse eller laks før du løser oppgaven.
Del 1. Tilberedningsteknikker
Nevn tre forskjellige tilberedningsteknikker som egner seg til fisken du har valgt, og forklar hvordan du vil gå fram for å få best mulig kvalitet på det ferdige produktet.
Del 2. Farseprodukt
Tenk deg at du skal lage et farseprodukt av din fisk. Hvilket produkt vil du lage, og hvordan går du fram? Forklar framgangsmåten.
Del 3. Lunsjmeny
Sett opp en lunsjmeny med en av tilberedningsteknikkene du valgte i del 1 eller 2. Du skal også ha med to garnityr, metningsgarnityr og saus.
Del 4. Planlegg
Gå sammen i grupper på fire personer. Se på hverandres menyer fra del 3, og velg en av menyene som dere har lyst til å lage. Lag råvareliste og produksjonsplan for denne menyen. Maten skal serveres til alle i klassen.
Del 5. Lag retten
Tilbered, server og presenter retten dere valgte i del 4, til hele klassen.