Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Råvarer, tilberedning og produksjonChevronRight
  4. FiskChevronRight
  5. FileteringChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Filetering

Etter at fisken er bløgget og sløyd, må filetene fjernes fra beinet. Da er det viktig med riktig teknikk for filetering.

Et par hender fjerner beinet fra fileten på en ørret ved hjelp av en kniv. Foto.

Læringsressurser

Filetering