1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Kosthold og helseChevronRight
  4. SpesialkostChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Spesialkost

Nystekte glutenfrie kaker på vei ut av ovnen. Foto

Mange personer har en allergi eller intoleranse overfor én eller flere matvarer, og må få servert spesialkost. Mat kan være en del av behandlingen, men iblant er maten det eneste som kan holde personen frisk.

Stadig flere får reaksjoner på ulike typer matvarer, og det er derfor svært viktig at alle som jobber i bransjen, har kunnskap om spesialkost. Når man lager og serverer måltider til en som har behov for tilpasset kost, må man jobbe nøyaktig og med et klart hode.

I dette emnet får du kunnskap om allergi, og om laktoseredusert og glutenfri kost.

Læringsressurser

Spesialkost