Hopp til innhold

  1. Home
  2. Restaurant- og matfag Vg1ChevronRight
  3. Tilberedning og produksjonChevronRight
  4. Molekylær gastronomiChevronRight
SubjectEmne

EMNE

Molekylær gastronomi

Molekylær gastronomi en verden der man kan trylle fram nye smaker og opplevelser.

Molekylær gastronomi

Ved hjelp av gass og ulike produkter som f. eks agar agar, kan man endre konsisten og utseende til en råvare. Man kan rett og slett lage annen mat enn det det ser ut til å være. Ved hjelp av gass kan man underholde gjester i spisesalen der bærsaft kan bli til is på sekunder.

Læringsressurser

Molekylær gastronomi