Hopp til innhold

|
Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Råvarer, tilberedning og produksjon
Korn og mel
Gjærbakst
Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon

Fagstoff

Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon

CC BY-SASkrevet av Einar Martin Kålen og Unni Kulhuset Granheim.

Sist faglig oppdatert 02.04.2020

Læringsressurser

Gjærbakst

Råvarenes funksjon i en gjærdeig
Fagstoff
Hvordan lage en gjærdeig – del 1
Fagstoff
Hvordan lage en gjærdeig – del 2
Fagstoff
Produksjonslinje gjærbakst – presentasjonDu er her
Fagstoff
Hvordan lages en brødresept?
Fagstoff
Bakermesteren og bakeprosessen
Fagstoff
Oppslag av brød
Fagstoff
Dekorering av brød
Fagstoff
Fletting av brød
Fagstoff
Eltefritt brød
Fagstoff
Sprø skorpe
Fagstoff
En deig med mye vann
Fagstoff
Oppsummering av bakeprosessen
Fagstoff
Laminerte deiger
Fagstoff
Bakerens eget språk
Oppgaver og aktiviteter
Gjærbakst
Oppgaver og aktiviteter

Sammen skaper vi framtidas læring

Sosiale medier

NDLA på Facebook
NDLA på Instagram
NDLA på LinkedIn
NDLA på YouTube
Meld deg på vårt nyhetsbrev

Kontakt

Om NDLA
About NDLA
Fagblogg
Tips til elever
Ledige stillinger

Om nettstedet

Personvernerklæring
Erklæring for informasjonskapsler
Tilgjengelighetserklæring

Nettstedet er utarbeidet som åpen kildekode.

Ansvarlig redaktør: Sigurd Trageton