Film og filmklipp
Chef Flynn
I denne filmen følger vi Flynn McGarry, som allerede i ung alder viser interesse for matlaging. Moren, en kjent Hollywood-produsent, filmer sønnen fra han som liten lager flotte retter til familien, til han flytter ut for å jobbe på stjernerestaurant i New York.
Fortell om de forskjellige tilberedningsteknikkene Chef Flynn bruker.
Chef Flynn reiser rundt med sin egen pop-up-restaurant: Eureka. Hvilket navn ville du ha valgt til din pop-up-restaurant, og hvorfor?
Lag en meny til restauranten din:
to forretter – én suppe og én kald rett
to hovedretter – én med fisk og én med kjøtt
to desserter – én med mousse eller fromasj som hoveddel og én med is/sorbé som hoveddel
Planlegg hvordan restauranten din skal organiseres.
Lag en arbeidsplan for forrett, hovedrett og dessert.
Hvor mange vil du ha med i teamet ditt?
Hvor mange skal jobbe med hver rett?
Hvordan skal rettene legges opp på tallerkenen?