UTGÅTT - Servering, bransje og miljø (RM-KOS vg2) (LK06)
Dette faget følger en utgått læreplan.
Drikkevarer
Mat og drikke henger nøye sammen. En god drikk som passer til maten kan løfte hele måltidsopplevelsen.
Kaffe
Nordmenn er en kaffedrikkende nasjon, og god kaffe betyr svært mye for de fleste av oss. Samtalen og stemningen blir ofte bedre med en kopp kaffe.
Læringsressurser
Kaffe
Fagstoff
- Kaffe
- Framstilling av kaffebønner
- Brenning og maling av kaffebønner
- Tilberedning av kaffe
- Slik lager du espresso
- Slik lager du cappuccino
- Oppbevar kaffen riktig
- Kaffe og helse
- Hvis kaffen ikke smaker
- Rengjøring og vedlikehold av espressomaskin
- Baristaen forteller om kaffe
- Kaffe – den sosiale oljen
- Ganefryd – kaffe
- Hvordan lage espresso
- Steaming av melk
- Kaffetraktere
- Cappuccino
- Espresso
Oppgaver og aktiviteter
Undervisningsfilmer om kaffe
Her finner du en samling av undervisningsfilmer som handler om kaffe, og hvordan den kan lages. Det er ofte bedre å se hvordan ting gjøres, enn å få det forklart med ord.
Læringsressurser
Undervisningsfilmer om kaffe