Hopp til innhold
Oppslagsverk og ordliste

Faguttrykk: fiskeribransjen

Her finner du forklaring på en del ord og uttrykk som brukes i fiskeribransjen.

B

blankiset fisk
sløyet, hodekappet fersk fisk pakket i kasser med is under og i endene – ikke over det hele
bløgge fisk
å kutte hovedpulsåren straks etter opptak. Fiskekjøttet tappes for blod og får bedre holdbarhet.
boknafisk
hodekappet, sløyet fisk som tørkes delvis i friluft

K

klippfisk
hodekappet, sløyet og flekket fisk, sterkt saltet og tørket
krølltorsk
torsk som er bløgget, rundrenset, skåret i skiver og lagt i rennende kaldt vann i en til to timer straks etter at den er fisket

S

sløye fisk
å skjære opp buken og fjerne innmaten

T

tørrfisk
hodekappet og sløyet fisk som tørkes i friluft
Skrevet av Gro Birgitte Eriksson.
Sist faglig oppdatert 11.05.2022