Alle bedrifter er avhengige av å ha god økonomi. Det føreset eit godt budsjett og god oversikt over pengebruken. I denne filmen fortel restauranteigar Ove-André Jakobsen om prinsipp og praksis for å sikre ein berekraftig økonomi i ei serveringsbedrift.
Spørsmål til filmen
Kven er det som betaler alle driftskostnadene?
Kva skal kjøkkenprosenten (råvarekostnaden for mat og drikke) i eit normalt budsjett utgjere?
Korleis veit du kva ein rett kostar?
Kva er eit k-tal?
Kvifor er det viktig å ha oversikt over varelageret?
CC BY-SASkrive av Jannike Gausdal.
Sist fagleg oppdatert 13.09.2023