Hopp til innhald
Film og filmklipp

Driftsøkonomi

Alle bedrifter er avhengige av å ha god økonomi. Det føreset eit godt budsjett og god oversikt over pengebruken. I denne filmen fortel restauranteigar Ove-André Jakobsen om prinsipp og praksis for å sikre ein berekraftig økonomi i ei serveringsbedrift.
Video: / CC BY-NC-SA 4.0

Spørsmål til filmen

  1. Kven er det som betaler alle driftskostnadene?

  2. Kva skal kjøkkenprosenten (råvarekostnaden for mat og drikke) i eit normalt budsjett utgjere?

  3. Korleis veit du kva ein rett kostar?

  4. Kva er eit k-tal?

  5. Kvifor er det viktig å ha oversikt over varelageret?