Råvare, produksjon, sal og service (RM-KOS vg2)
- Felles programfag saman med:Bransje og arbeidsliv (RM-KOS vg2)
- Bygger på:Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Råvarer og produksjon
Uansett om du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandlar, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tillagingsteknikkar, næringsinnhald og ein berekraftig produksjon.
Oppskrifter og mengdeberekning
Når du skal lage mat til fleire, må du vite kor mykje du bør berekne per person. Her finn du derfor ei lita oversikt som viser kor mykje det er vanleg å berekne per råvare. I tillegg finn du oppskrifter på alt frå forrettar og hovudrettar til dessertar, kaker og gjærbakst.
Læringsressursar
Oppskrifter og mengdeberekning