Fagartikkel
Mjølk og meieriprodukt
Mjølk og mjølkeprodukt er ein viktig del av kosthaldet for dei fleste nordmenn. Mange av dei gamle norske matrettene har mjølk som ein viktig ingrediens.
Bilete: Maximilian Stock Ltd / CC BY-NC-SA 4.0
Det finst ei heil rekkje meieriprodukt å velje mellom, og til kvardags bør du velje dei magre variantane. Magre produkt inneheld like mange næringsstoff som dei originale variantane, det er berre feittinnhaldet som er redusert.
- alle typar mjølk
- smør
- ost
- rømme og fløyte
- kesam og cottage cheese
- yoghurt
- feitt
- 3,9 % i heilmjølk, 1–1,5 % i lettmjølk og 0,1 % i skumma mjølk
- feittet du får frå mjølk via mjølkeprodukt, er metta
- protein
- vitamin (vitamin B og vitamin D som er tilsett i nokre typar mjølk)
- mineral (kalsium)
Bilete: Bon Appetit, NTB / CC BY-NC 4.0
- kan vere produserte i Noreg eller vere importerte
- kan vere økologiske eller ikkje
- kan ha ulikt feittinnhald
- kan vere laktosereduserte
- kan ha ulike smakstilsetjingar
- an drikkast eller etast som dei er, eller dei kan brukast i ulike retter
Utfordringar til deg
- Kvifor bør mjølk og mjølkeprodukt vere ein del av den daglege kosten vår?
- Bruk Matvaretabellen og slå opp næringsinnhaldet i ulike mjølkesortar og mjølkeprodukt. Kva finn du ut?
- Mange meiner at brunost er eit spesielt bra pålegg, og at det inneheld mykje jern. Bruk Matvaretabellen til å finne ut om dette stemmer.
- Finn ut om all yoghurt inneheld like mykje karbohydrat. Kva fortel dette deg?
- Finn oppskrifter på retter med mjølk og mjølkeprodukt som du prøver ut på kjøkkenet heime eller på skulen.