Denne mappa er delt av ein fagperson, og inneheld fagstoff, oppgåver og lenker til tekster frå både NDLA og andre nettstader. Logg inn på Min NDLA for å kopiere mappa eller lagre lenka.
Oppdekking og servering
- ServeringsmetodarFagstoff
Serveringbransjen har utvikla serveringmetodar for å tilfredsstille ønsket til gjesten om mat og drikke.
- OppdekkingsmåtarFagstoff
Det finst mange måtar å dekkje eit bord på. Linjeoppdekking, gruppeplassering, V-formasjon og diagonaloppdekking er tradisjonelle og vanlege metodar.
- ServeringsteknikkarFagstoff
Ein servitør bruker armar og hender heile tida, og det er derfor svært viktig å lære seg teknikkar som gjer at ein unngår belastingsskadar.
- Klargjering av restaurantenFagstoff
Ein av dei daglege oppgåvene til servitøren er å klargjere restauranten til gjestene kjem.