Råvarer, tillaging og produksjon
Sau, gris, storfe, kylling ... Alt etter kva dyr og kva stykkingsdel ein bruker, vil tillagingsteknikk og tillagingstid variere.
Frå gammalt av måtte ein finne måtar å bevare ferskt kjøtt over lengre tid, slik at det heldt seg godt til seinare bruk.
Kjøtfarse og kjøtdeig blir brukte til alt frå kjøtkaker til taco. Blandingsforhold mellom kjøt, væske og feitt avgjer bruksområda til produktet.
