Pynting av pepperkaker

Pepperkaker hører jula til. Ikke bare smaker de godt, de gir også en god mulighet til kreativ utfoldelse. I denne filmen viser konditoren deg noen gode teknikker for å dekorere fine pepperkakehjerter til jul.

Video: Jarle Sten Olsen / CC BY-ND 4.0

Dekorering av pepperkaker

Du trenger

ferdig stekte pepperkaker. Tips: Hvis du pensler pepperkakene med eggehvite før steking, blir de ekstra blanke. Du kan også dekorere med mandler som du setter i en blomsterformasjon på pepperkakene før steking.
melis (mengden avhenger av hvor mange pepperkaker du skal dekorere)
eggehviter
sprøytepose eller papirkremmerhus

Slik lager du melisglasuren

Sikt melis med en melsikt.
Ha melisen opp i kjøkkenmaskinen.
Bruk K-kroken og sett på maskinen på cirka 1/3 hastighet. Spe med eggehvite mens maskinen går.
La den gå i cirka 5–10 minutter, og juster med eggehvite underveis.
Prøvesprøyt litt før du tar alt i en pose. Juster om nødvendig med mer eggehvite.

Slik dekorerer du

Lag en plan før du starter dekoreringa. Om du lager store pepperkakehjerter, er det pent med en bord langs kanten og kanskje en hyggelig skrift.
Klipp et passe stort hull i posen med melisglasur. Pass på at hullet er perfekt klipt, rett over.
Prøvesprøyt alltid litt på bordet før du sprøyter på pepperkaka.
Bruk en bord eller en annen dekorering som du liker.

To pepperkakehjerter som er pent dekorert med melisglasur. Det ene har en dekorativ bord, teksten God jul og rødt silkebånd gjennom et hull. Det andre har to blomster av skåldede mandler og en sammenhengende, dekorativ melisbord rundt kanten. Foto.