Julemarengs

Det er så mye fint du kan lage med marengs. Og til jul passer det jo godt å lage juletrær. I denne filmen viser konditoren to ulike måter å lage juletrær av marengs på.

Video: Jarle Sten Olsen / CC BY-ND 4.0

Oppskrift på marengs til juletrær

Du trenger

2,5 dl eggehvite
490 g melis
grønn pulverfarge
hvitt perlesukker som ikke smelter i ovnen
silikonmatte
grillpinner
stjernetyll

Slik gjør du

Pisk opp eggehviten til høyt, hvitt skum. Pisk inn melisen litt etter litt.
Pisk marengsen en god stund til den blir tykk, glatt og skinnende.
Farg den i en delikat grønnfarge med pulverfarge. Flytende farge vil gjøre marengsen bløt.
Ha marengsen i en sprøytepose med stjernetyll.
Sprøyt juletrærne på silikonmatte. Bakepapir vil flagre i ovnen og ødelegge marengsene.

Til juletrærne uten grillpinne

Grønn marengs er sprøytet som små juletrær og pyntet med hvitt perlesukker. Foto.

Bruk en stor stjernetyll. Sprøyt ut marengsen som et pikekyss, dra posen oppover og sprøyt en litt mindre topp oppå så marengsen får form som et juletre.
Dryss på hvitt perlesukker.
Stek ved 80 grader i cirka 8 timer.

Til juletrær på pinne

Grønn marengs er sprøytet ut på toppen av en grillpinne, i formasjon som et juletre og pyntet med perlesukker og gullkuler. Foto.

Marengsen skal sprøytes over en grillpinne så man kan spise det som en kjærlighet på pinne.
Legg grillpinnene utover en silikonmatte. Sprøyt marengsen over pinnene i mange små topper i ulike størrelser, slik at det til slutt dannes en treformasjon.
Pynt med perlesukker og eventuelt gullfargede kjekskuler.
Stek ved 80 grader i cirka 8 timer.
Løsne juletrærne forsiktig med en liten, glatt kniv.

Tips!

Pakk gjerne marengsjuletrærne pent inn i cellofan og gi bort i gave til jul.