Samisk matkultur

Samene er et urfolk i Norge, Sverige, Finland og Russland. De har sin egen kulturarv, som bygger på reinsdyrkjøtt, ville bær og urter, men også fangst og jakt. Produktene blir ofte kokt, stekt, saltet, røykt og tørket. Samene har en lang tradisjon for å benytte hele dyret.