I restaurant- og matfag må du hele tiden tenke på hygiene. Din kunnskap og dine holdninger til hygiene er avgjørende for å kunne servere trygg mat. Vi har egne lover og forskrifter for næringsmidler som handler om at vi ikke skal utsette oss selv eller andre for sykdom gjennom mat eller drikke.

Alle som jobber med mat er ansvarlig for at maten som serveres er trygg å spise. Når du jobber med mat, er det derfor viktig at du har kontroll på alle farer og trusler som kan oppstå. HACCP er et system som skal hjelpe deg med nettopp dette.