Skriftlig case – Fast Fish

Her er en caseoppgave om det fiktive fastfood-konseptet Fast Fish. Oppgaven kan benyttes som øving til en eventuell skriftlig eksamen.

En ansatt i mørkeblå t-skjorte, kaps og dongery-forkle ordner med en lakseburger på et storkjøkken. Foto.

Retningslinjer for eksamen

Hjelpemidler er tillatt, men det er ikke tillatt å kommunisere med andre på nettet eller på andre måter.
Du har tilgang til et begrenset utvalg nettbaserte hjelpemidler, men ikke internett for øvrig. Du vil blant annet ha tilgang til læringsressurser på NDLA. Se ellers oversikt over nettressurser til eksamen – Novari.
Det er ikke tillatt å benytte automatisk tekstgenerator som praterobot eller tilsvarende teknologi.
Sentralt gitt skriftlig eksamen i markedsføring og ledelse 2 varer i fem timer.
Her finner du de offisielle vurderingskriteriene for sentralt gitt skriftlig eksamen i markedsføring og ledelse 2, utarbeidet av Utdanningsdirektoratet:

Vurderingskriterier SAM 3046(DOCX)

Situasjonsbeskrivelse

Fast Fish er et nytt hurtigmat-konsept med fokus på norsk sjømat som er under utvikling. Konseptet er utviklet av to gründere, Maria Engen og Sindre Aas, som begge har bakgrunn innen henholdsvis matvitenskap og bærekraftig forretningsutvikling. De ønsker å utfordre det etablerte hurtigmat-markedet i Norge.

Fast Fish ønsker å møte behovene til en stadig mer helsebevisst og miljøengasjert befolkning. De vil tilby et raskt, urbant og moderne mattilbud som kombinerer kvalitet, bærekraft og effektivitet. På menyen planlegges det retter som poké bowls med norsk laks og torsk, sjømatburgere, wraps med fiskekaker og varme supper – alt basert på norsk sjømat. Rettene skal lages på bestilling, men med høy grad av effektivitet og et tydelig fokus på smak, næringsinnhold og visuell presentasjon.

Fast Fish skal i første omgang etablere et pilotutsalg i Oslo sentrum, med mål om å bygge opp merkevaren i løpet av det første året. Gründernes håp er å skape en kjede på sikt, men i oppstarten ønsker de å teste konseptet, bygge kjennskap i markedet og tiltrekke seg en lojal kundebase.

I tillegg til opplysningene i situasjonsbeskrivelsen ovenfor må du ta egne forutsetninger der du mener det er nødvendig.

Oppgave

Del 1

Utvikle en visjon, forretningsidé og overordnede mål for det nye hurtigmat-konseptet.

Del 2

Foreslå og begrunn to ulike målgrupper for konseptet. Drøft og begrunn ulike faktorer som påvirker dette målgruppevalget.

Del 3

Gi et begrunnet forslag til kommunikasjonsstrategi der du foreslår dagsaktuelle kommunikasjonskanaler for Fast Fish.

Tips til å skrive en god besvarelse

Les oppgavene og situasjonsbeskrivelsen nøye før du begynner å svare på oppgavene. Sikre deg at du forstår hva oppgavene ber deg om.
Svar presist og relevant på det oppgaven ber deg om.
Merk deg handlingsverb i oppgavene, slik at du drøfter der du blir bedt om å drøfte og så videre.
Jobb med å skape en god struktur i besvarelsen. Sørg for en rød tråd gjennom teksten til hver oppgave.
Bruk hensiktsmessige kilder og siter og henvis på en etterprøvbar måte.
Benytt og definer relevante fagbegrep.
Anvend relevant fagstoff, faktainformasjon og refleksjon til å komme fram til og underbygge begrunnelser, framheve poenger og komme med anbefalinger. Redegjør for valg du tar underveis i besvarelsen.