Kraft, sauser og supper

I dette emnet får du en repetisjon fra Vg1 av de viktigste prinsippene for kraftkoking og tilberedning av de grunnleggende sausene og suppene. På vg2 skal du også videreutvikle kunnskapen din ved å arbeide med mer avanserte sauser og faglige teknikker som brukes i profesjonelle kjøkken.