Bruk av grønnsaker

Forbruket av grønnsaker i Norge har endret seg mye opp gjennom historien, fra å være nokså begrensa til å bli en stadig viktigere del av kostholdet. Selv om vi i dag produserer grønnsaker i stor skala, er det stadig populært å produsere grønnsaker i mindre skala i markedshager og kjøkkenhager.