Bruk av grønnsaker

Forbruket av grønsaker i Norge har endra seg mykje opp gjennom historia, frå å vere nokså avgrensa til å bli ein stadig viktigare del av kosthaldet. Sjølv om vi i dag produserer grønsaker i stor skala, er det stadig populært å produsere grønsaker i mindre skala i marknadshagar og kjøkkenhagar.